Ingredientes:
soja
beringela
tomate
cebola
alho
natas
queijo
especiarias e ervas a gosto
Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, o tomate e o alho, juntar a soja previamente demolhada e a beringela aos cubos, temperar e deixar cozinhar. Juntar natas para apurar o molho. Saltear os espinafres em azeite e dispor no fundo de um tabuleiro. Juntar o preparado anterior e terminar com fatias de queijo para gratinar no forno.
Escolhi ainda beterraba para acompanhar.
P.S. Muito lindas fotos destas panisgas (se bem que faltava ali um fio do molho da beterraba) mas não alimenta, por isso depois o prato ficou cheio!
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